Catherine Kluger, femme au parcours d’exception

Rencontre inspirante

Catherine Kluger, femme au parcours d’exception

© Guillaume Czerw / Agent Mel

Comme cet automne, nous avons tous envie de prendre soin de nous tout en gourmandise, découvrez la healthy life qui fait envie façon Catherine Kluger. Femme au parcours d’exception, la cuisine healthy, elle en a fait sa passion. Vous avez d’ailleurs sans doute déjà goûté une de ses savoureuses tartes de la maison Tartes Kluger ? Toujours pleine de créativité, Catherine s’est aujourd’hui lancée un nouveau défi : nous proposer des recettes uniques de granola, délicieuses et saines à souhait, salées ou sucrées. C’est avec plaisir, que le 23 novembre, lors d’une soirée concoctée uniquement pour vous, elle partagera une recette exclusive pleine de saveurs à croquer. En attendant, découvrez cette femme au portrait exceptionnel et au sourire radieux.

Catherine Kluger

© Guillaume Czerw / Agent Mel 

1. D’avocate à cuisinière, racontez-nous cet incroyable revirement de parcours. Quel a été le déclic qui a transformé votre passion en métier ?

Lors d’un dîner entre amis proches, durant lequel je travaillais, j’ai reçu de nombreux conseils m’invitant à vivre de ma passion, la cuisine !

2. Les tartes Kluger puis les granolas, il y a eu du chemin. Pourquoi le granola en particulier ? Expliquez-nous la conception d’une recette de granola.

Entre le granola et moi, c’est une longue histoire d’amour. Suite à un voyage à New York, j’ai ramené dans mes valises un paquet de Granola. Une fois celui-ci terminé, je me suis donnée pour objectif de comprendre comment en faire par mes propres moyens. C’est après de nombreux essais que j’ai mis au point ma recette de Granola « classique » au miel et aux graines. Fluide et peu sucrée, elle a énormément plu.

Le Granola étant mon petit rituel du matin, j’ai appris à le décliner. De l’orange à la pulpe de carotte, en passant par le chocolat et le café, j’ai aussi varié les plaisirs avec du salé. Croyez-moi, en topping croquant et parfumé pour les salades, les soupes et les légumes grillés, c’est délicieux.

Puis en janvier 2017, j’ai rencontré un artisan qui a accepté de fabriquer mes recettes, et c’est ainsi que ma nouvelle gamme est née.

Granola

© Guillaume Czerw / Agent Mel 

3. Votre source d’inspiration.

Ce sont mes envies que je suis, le contenu de mes placards et mes nombreuses lectures de livres de cuisine. D’ailleurs, il me faut habituellement plusieurs essais avant de considérer une recette comme aboutie.

Tenez, par exemple, le Granola Carotte et Gingembre est une recette que j’ai conçue suite à une envie d’utiliser la pulpe restée dans ma centrifugeuse alors que je venais de me faire un jus de carotte et de gingembre.

4. Vous avez sorti un livre de cuisine. Dites-nous en plus.

Dans mon livre « Super Nature », paru en avril dernier aux éditions de la Martinière, je donne de nombreux conseils pour manger sain et gourmand, il faut savoir se faire plaisir. Mon conseil ? Toujours avoir au fond de ses placards, des céréales et des épices. Ajoutez à cela des légumes de saison et une protéine et le tour est joué. J’ajouterais qu’il est essentiel de bien cuire les ingrédients et d’ajouter des épices et des herbes. Vous verrez, votre cuisine n’en sera que plus savoureuse.

Granola

© Guillaume Czerw / Agent Mel 

5. 3 adresses parisiennes préférées pour déjeuner ou dîner.

Je suis une grande adepte de Kisin, situé dans le 8ème arrondissement, leurs bols d’Udon sont un vrai délice. Ensuite, Tavline, planté en plein cœur du 4ème arrondissement, pour sa cuisine israélienne colorée et savoureuse. Enfin, si vous êtes à la recherche d’un lieu incontournable, je vous conseille L’Ami Jean, une cuisine créative et décomplexée réalisée par un chef d’exception Stéphane Jego.

6. Votre plus beau souvenir en tant qu’entrepreneure.

Quelques jours à peine après la sortie de ma nouvelle gamme, j’ai vu un mur immense rempli entièrement de mes boîtes de Granola devant la crèmerie à la Grande Épicerie du Bon Marché. Le bonheur !

7. Un conseil pour nos lecteurs qui souhaitent aussi se reconvertir.

Lorsque l’on décide de se lancer, il faut d’abord s’assurer en amont qu’il y a là un business rentable. Ce n’est que par la suite que l’on peut suivre ses intuitions…

8. Et si vous aviez la possibilité de changer quelque chose dans votre parcours, ce serait…

Parfois il faut savoir dire non… et j’aurais aimé avoir appris à le faire plus tôt.

Catherine Kluger

© Guillaume Czerw / Agent Mel 

9. Des projets en cours ou autres passions que vous rêveriez de concrétiser…

Je souhaiterais écrire un nouveau livre de recettes autour des plantes cultivées dans les fermes urbaines PEAS & LOVE. La première a d’ailleurs ouvert ses portes dans le 15ème arrondissement en bord de Seine en mai dernier.

10. Vous et Jamini : vos produits favoris et à votre avis, les points communs.

Usha, son énergie débordante et sa vision m’impressionnent énormément. J’adore sa cuisine que j’ai pu découvrir lors d’un évènement organisé par My Little Paris. Nous partageons une même vision : une cuisine healthy et gourmande. Les produits que je préfère, c’est incontestablement le panier Ben en osier et le charpoy, décoré d’un tas de coussins colorés et chaleureux, ce produit est vraiment agréable dans un intérieur.

10/11/2017
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